Costul alegerilor

Noi (si producatorii nostri) suntem rugati de multe ori sa facem exceptii. Pot sa am cutia livrata mai rar? Pot sa am mai putini cartofi in cutie? Pot sa nu primesc cutia pentru saptamanile cand sunt in concediu? Pot sa am cutia doar cand o vreau? Raspunsul este NU si dorim sa explicam de ce e asa.

Intelegem de ce membrii cutiilor vor sa aleaga si recunoastem ca este o cerinta rezonabila. Spundand asta insa, o sa te rugam, pe tine ca membru al cutiei, sa pasesti inafara ta si sa te pui in papucii producatorului (promit ca vom reveni la tine).

 

Fiind producator

Imagineaza-ti ca esti producator de legume si zarzavaturi. Cand esti deja stabilit in asta si bine-organizat (stare la care s-ar putea ajunge in cativa ani!) ajungi sa ai un volum considerabil de munca. Zilele iti sunt pline cu grija pentru plante, plivitul, grija pentru cei care lucreaza in gradina, culesul, impachetarea si livrarea in oras.

Deja, in planificarea rasadurilor si plantare, producatorul ii are pe membrii cutiei in minte. Stiind ca deverveste un numar fix de membrii, producatorul poate sa planifice recolta cu precizie mai mare si sa obtina rezultate mai bune. Pentru producator nu mai exista situatia ca e nevoie sa ghiceasca ce va vinde sau ce nu va vinde in piata. Nu se mai gandeste daca sa cultiva aceasta leguma sau alta, insa se gandeste cum sa alcatuiasca o cutie completa, diversa si folositoare care sa iti hraneasca familia. Ca membru al cutiei, hrana este crescuta pentru tine. Permitand ca toata lumea sa aleaga ce primeste in cutie ar aduce inapoi nesiguranta si risipa.

Acum sa facm zoom pe recoltarea, pregatirea cutiilor si livrare. Daca, de exemplu, ai de pregatit 30 de cutii identice, ajungi sa ai un anumit ritm. Stii ce cantitate e nevoie sa culegi din fiecare leguma, produs. Stii cum sa aranjezi cutiile / pungile. Stii ce vine pe fundul cutiei si ce pui deasupra. Ajungi sa ai o rutina de impachetare care e simpla si repetabila. Pregatesti 30 de cutii in masina, conduci spre oras si la fiecare oprire scoti cate o cutie din masina (nu conteaza care, toate sunt la fel) si o duci familiei – membru.

Acum sa intoducem optiunea de a alege. Inainte de cules, producatorul trebuie sa revizuiasca fiecare produs din lista sa vada cat trebuie sa culeaga pe baza a ce vrea fiecare saptamana asta (se poate schimba in fiecare saptamana). Apoi, cand impacheteaza fiecare cutie, producatorul trebuie sa se asigure ca fiecare membru primeste ce a comandat. Pachetele trebuiesc marcate cu nume. Apoi, cand sa le incarce in masina, producatorul trebuie sa ese gandeasca la ruta sa prin oras si sa incarce in asa fel incat primele cutii de livrat sa fie incarcate ultimele (astfel incat sa poata fi scoase din masina fara a muta alte cutii).

Poti sa observi ca lucrurile devin mult mai complicate, cu mai multe posibilitati pentru greseala. Introducerea optiunii de a alege implica mai multa munca. Cat valoreaza acea munca? Esti dispus(a) sa platesti mai mult pentru acea munca? Esti dispus(a) sa platesti pentru optiunea de a alege? Cat? Daca noi, ca si comunitate, nu dorim si nu suntem capabili sa platim mai mult si continuam sa avem astfel de asteptari de la producatorii nostri, in esenta cerem ca producatorul sa faca si mai mult pentru noi. Acest lucru NU este posibil.

Am vazut producatori acumuland stres sub toate aceste presiuni si vedem asta intamplandu-se chiar acum, cand scriu aceste randuri. De aceea tinem la simplitate, consistenta si continuitate. Nu vedem nici un alt mod de a face posibl pentru tine si familia ta un flux constant de hrana de calitate, locala si accesibila.

 

Standardele Alimentatiei Industriale

Standardele pentru posibilitatea de alege, varietate, confortul si pretul pe care le asteptam de la hrana au fost stabilite de un sistem industrial de productie, distubitie si marketing al mancarii. Asta primesti cand mergi la supermarketurile ce acapareaza orasele noastre (si gradual si satele). Primesti impachetare, cosuri de cumparaturi, program lung de operare si alei lungi cu rafuturi ghiftuite cu o varietate complesitoare de produse de slaba calitate, fabricate la distante mari prin munca silnica, cu putine consideratie pentru altceva decat pentru profit.

Aceste standarde industriale sunt deja atat de inradacinate in constiinta noastra incat le consideram implicite. N-ar trebui insa… defapt, nu putem sa le consideram asa. Daca facem asta, suntem in esenta de acord cu standardele alimentare industriale si vom ajunge sa depindem de ei sa ne constroleze lantul alimentelor (deoarece nici un poducator mic, local nu le poate indeplini).

Cand lucrez la Cutia Taranului incerc sa ma concentrez pe actiuni constructive si evit sa dau atentie si sa pun energie in defectele sistemului alimentar industrial. Crearea de alternative mai bune pare sa fie mai folositoare si mai placuta decat examinarea a ceea ce este deja defectuos. Oricum, am tinut aproape de mine in ultimele cateva luni doua articole, ambele in engleza si ambele legate de distribuitorii de mancare din SUA. Aceste povesti ne dau o licarire despre cum arata viitorul daca continuam orbeste pe calea productiei de hrana industriala.

Primul articol, Ce s-a imtamplat cand a plecat Walmart descrie un patern recurent, sistemic si intentional in care Walmart deschide si aduce locuri de munca in comunitate si devine un centru comunitar (unde oamenii se intalnesc si se conecteaza). Creaza o dependenta adanca intre el si comunitate, consuma comunitatea si apoi pleaca.

„Au creat un sistem prin care ne-a facut rai, iar apoi ne-au luat chiar si asta.”

Al doilea articol Cum Kirkland Signature devine una dintre cele mai de succes povesti ale Costco descrie cum Costco isi foloseste pozitia de retailer dominant pentru a pune producatorii la colt (si ei, mari producatori, nicidecum ca producatorii de la Cutia Taranului) si ii forteaza ori sa reduca preturile ori sa renunte la colaborare – aceasta este desigur o „poveste de succes” deoarece in final tot ce conteaza este profitabilitatea.

„Kirkland Signature, brand al Costco, provoaca producatori sperand sa obtina sau sa pastreze un loc ravnit in depozit… Costco de multe ori introduce un nou produs Kirkland atunci cand cumparatorii sau executivii cred ca un brand nu se vinde la cel mai mic pret posibil… Inainte de a dezvolta un produs Kirkland, Costco da de obicei sansa furnizorului de brand sa incerce sa creeze o versiune Kirkland, spun executivii companiei.”

Si daca crezi ca asta se intampla numai la Walmart sau Costco (in SUA), uite aici, e present si in Romania – Cum a distrus un supermarket un oras.

 

Fiind Membru

Asadar, inapoi la tine (cum am promis), la membru. Nu e vorba ca nu vrem sa iti oferim sansa sa alegi; vrem, insa nu credem ca e posibil; nu acum, Daca o cutie contine prea multe produse pentru tine iar noi, de exemplu, iti recomandam sa cauti pe cineva cu care sa o imparti, asta pune responsabilitatea si efortul pe umerii tai. Poti sa simti asta? Cand ceri producatorului sa iti aduca mai putine produse in cutie directionezi acea responsabilitate si efort catre producator. Poti sa simti? Acum, multiplica asta de multe ori… pentru ca precum faci tu, si alti membri vor exceptii. De fiecare data cand tu si altii fac asa, toate se acumuleaza si contribui la un sistem care deja este sub presiune… pana cand ceva crapa si se strica.

Vorbim cu producatorii mult despre asta. Din pacate, se pare ca multi producatori sunt de acord sa ia aceasta presiune suplimentara si vor face asta un un zambet (fals). Fac asta din multe motive. Unii din ei sunt jenati sa iti spuna ceva sau sa spuna „Nu”. Unora le e frica ca te vor pierde ca membru. Oricare ar fi motivul, rezultatul final pentru ca tu nu isi asumi responsabilitatea pentru o parte din efort, ajunge pe umerii lor. Si duc cu ei resentimente, se streseaza si se ingrijoreaza, muncesc din greu, prea din greu si se imbolnavesc… pana cand ceva se strica. Cand se intampla asta, tu, alaturi de toti ceilalti membrii ai cutiei respective nu veti mai primi produse locale, proaspete, livrate la usa.

Poate ca intr-o zi, noi, ca societate, vom deveni mai constienti si vom ajunge sa invatam valoarea producerii de hrana buna. Poate ca va veni o zi in care sa intelegem ca nu exista ceea ce numim mancare ieftina. Poate ca intr-o zi vom realiza ca preturile cu care am ajuns sa ne obisnuim sunt o minciuna pentru ca ele nu includ subventiile ascunse si nu reprezinta costul real al unei nutritii slabe (precum costul serviciilor medicale si medicamentelor necesare sa o complementeze). Poate intr-o zi ne vom reconecta cu rolul pretios pe care mancarea o are in vietile noastre. Poate ca vom aloca resurse pentru producerea de mancare buna, locala, sustenabila. Poate ca vom fi capabili sa folosim acele resurse sa aducem mai mult confort, disponibilitate si alegere. Insa asta nu este locul in care suntem acum.

Pentru acum noi suntem doi facilitatori si cateva familii (productori) care ne dam peste cap sa iti oferim o alternativa in conditii mai putin decat favorabile. Iti cerem sa recunosti si sa imbratisezi faptul ca ai un rol in asta, dincolo de faptul ca oferi banii producatorului, atunci cand primesti cutia. Rolul tau este sa iti dai seama cum sa ocupi confortabil rolul intr-o relatie bazata pe simplitate, consistenta si continuitate. Daca faci un efort vom avea o relatie, altfel, aceasta se va dezintegra.

The Cost of Choice

We (and our producers) get asked a lot to make exceptions. Can I have the box delivered only once every two weeks? Can I have the box with less potatoes? Can I have not have the box for a few weeks when I go on vacation? Can I have the box the way I want it? The answer is NO and we would like to explain why.

We understand why members want to have choice and we acknowledge that it is a reasonable request to make. But having said that I am going to ask you, the member, to step outside of yourself and put yourself in a producer’s shoes (I promise to come back to you).

Being a Producer

Imagine you are a vegetable producer. When you are established and well-organized (which can take a few years!) you have a full work load. Your days are constantly full caring for the plants and weeds and water, caring for your workers, harvesting food and delivering it to the city.

Already in planning their seeding and planting producers have their members in mind. Knowing that they are serving a fixed number of members they can plan their planting with more precision and yield better results. For the producer there is no more guessing what will sell and what will not sell in the market. They are no longer thinking about growing this and that plant, but about assembling a complete and useful box to feed  you and your family. As a member of a box food is grown for you. Allowing everyone to order what they want would bring back uncertainty and waste.

Now lets zoom in on the harvesting, packing and delivering. If, for example, you have 30 identical boxes to pack, you settle into an efficient rhythm. You know how many sacks you need to harvest from each vegetable. You know how to layout out boxes or bags. You know what goes on the top and what goes on the bottom. You get into a packing routine that is simple and flowing. You pack 30 identical boxes into the car, drive to the city and at every stop pull one box out (it doesn’t matter which because they are all the same) and hand it over to the member.

Now lets introduce choice. Before harvesting, the producer needs to review each and every vegetable on the list and see how much should be harvested based on what people want this week (it can change every week). Then, when packing each box, the producer needs to make sure that every member gets what they ordered. The packages probably needs to be marked with names. Then, when packing the car the producer needs to consider his route through the city and pack the boxes in such a way that first boxes to be delivered are pack last (so that they can be taken out of the car without having to move a lot of other boxes).

You can see that the work gets much more complicated, with much more potential for mistakes. Introducing choice requires more work. How much is that work worth? Would you be willing to pay more for all that work? Would you be willing to pay more for choice? How much more? If we, as a community, are not willing and able to pay more but still making such demands of our producers, then essentially we are asking the producer to do more for us. This is NOT possible.

something is cracking under acumulated pressure

We have seen producers stress under these pressures and we are seeing it happening now as I write these words. This is why we strive for simplicity, consistency and continuity. We do not see any other practical way to make available to you a constant stream of quality, local and affordable food.

Industrial Food Standards

The standards of choice, variety, comfort and price we have come to expect around food have been set by a system of industrial food production, distribution and marketing. That is what you get when you go to the big supermarket chains which are taking over our cities (and gradually villages). You get parking, shopping carts, long opening hours and long aisles of shelves stocked with an overwhelming variety of low quality food produced far away by slave labor, with little consideration for anything else but profit.

These industrial standards are already so deeply embedded in our consciousness that we take them for granted. But we shouldn’t … in fact we cannot take them for granted. If we do we are essentially agreeing to the industrial food standards and will end up depending on them to exclusively control our food supply (because no small, local producer can meet these standards).

When working on Cutia Taranului I try to focus on constructive actions and avoiding giving attention and energy to the faults of the industrial food system. Creating better alternatives seems more useful and is more pleasant than examining what is currently broken. However I have been holding on to two articles for a few months, both in English and both related to giant food retailers in the USA. These stories give us a glimpse of what the future may hold for us if we too continue blindly down the path of industrial food production.

The first article What Happened When Walmart Left describes a recurring, systemic and intentional pattern where a Walmart opens up and brings jobs to a community and becomes a communal center (where people meet and connect). It creates a deep dependency between it and the community and then consumes the community and leaves.

“They developed a system that just made us worse off, and then they took even that away from us.”

The second article How Kirkland Signature Became One of Costco’s Biggest Success Stories describes how Costco uses its dominant retail position to corner producers (themselves huge business, nothing like a Cutia Taranului producer) and force them to either drive prices down or cut off business ties – this of course being a „success story” because in the end all that matters is profitability:

„Kirkland Signature, Costco’s store brand, is challenging manufacturers hoping to earn or retain a coveted spot at the warehouse retailer … Costco often introduces a new Kirkland product when its buyers or executives believe a brand isn’t selling at the lowest possible price … Before developing a Kirkland product, Costco usually gives a brand-name supplier the chance to make the Kirkland version, too, say company executives.”

Being a Member

So, coming back to you (as I promised), the member. It’s not that we don’t want to give you choice, we do, but we don’t think its possible, not now. If a box has too much for you and we, for example, ask you to find someone to share it with, it places a responsibility and effort on you. Can you feel it? When you ask the producer to bring you less food you are redirecting that responsibility and effort onto the producer. Can you feel that? Now multiply that many times over … because like you many other members want to make exceptions. Every time you, and others do that, it accumulates and you contribute more pressure to an already pressured system … until something cracks and breaks.

We talk to the producers a lot about this. Unfortunately, it seems that most producers will agree to take on the additional pressure and will do so with a (false) smile. They do so for many reasons. Some are embarrassed to say anything. Some are afraid to lose you as a member. Whatever the reason, the end result of you not taking responsibility for some of the effort, leaves it on their shoulders. And they carry resentment, and they stress & worry, and work hard, too hard, and they get sick … until something breaks. When that happens you, together with all the other members of that box, will stop receiving fresh, locally produced food delivered to your door.

Maybe one day we as a society will become more aware of and learn to value what it takes to produce good food. Maybe one day we will come to realize that there is no such thing as cheap food. Maybe one day we will realize that the prices we’ve become accustomed to are a lie because they don’t include hidden subsidies and do not represent the true cost of poor nutrition (such as the costs of health-care and medicine that are required to complement it). Maybe one day we will reconnect with the precious role food has in our lives. Maybe we will learn to better allocate resources towards good, local, sustainable food production. Maybe we will be able to use those resources to introduce more comfort, availability and choice. But that is not where we are now.

For now we are two facilitators and a few families (producers) doing our best to offer you an alternative in less than favorable conditions. We ask you to acknowledge and embrace the fact that you have a role in this beyond handing money over to your producer, when you receive the box. Your role is to figure out how to comfortably inhabit your place in a relationship built on simplicity, consistency and continuity. If you make an effort we will have a relationship, if not it will disintegrate.

Un pic mai mult despre maturarea carnii de vita

Mai multi prieteni ne-au intrebat ce inseamna maturarea carnii de vita si care este varsta animalelor sacrificate.

Gasiti primele informatii despre maturarea carnii de vita si felul in care ferma de la Racovita o face chiar in descrierea lor.

Noi sacrificam taurasi sub doi ani dar tocmai aici sta secretul maturari, nu prea are importanta varsta ci procesul de maturare in functie de diferite criteri.

Sorin Popa de la Ferma de vaci de la Racovita

El Capricho este numele fermei în care se spune că se produce cea mai bună carne de vită din lume, denumită de spanioli buey. Cel care deține afacerea localizată în satul spaniol Jimenez de Jamuz, Jose Gordon, se ocupă cu creștere animalelor de peste 30 de ani și a reușit să se impună pe piața internațională cu ajutorul unei tehnici atent studiate și printr-o maturare pe termen lung a fiecărei bucăți de carne.

Vacile în care a investit Gordon sunt din rase locale mai puțin cunoscute, ceea ce atrage și mai mult atenție asupra fermei spaniole. Astfel, fermierul crește Rubia Gallega (Galician Red – engl., Roșie de Galicia – trad. rom.), o rasă de taurine specifică regiunii Galicia din nordul Spaniei. În completare, rasa Sayaguesa, cunoscută și ca vaca Zamorana după numele comunității spaniole Zamora.

În loc să sacrifice vițeii la vârste fragede, fermierul spaniol și-a format singur un ritual, astfel că animalele ajung la abator chiar și la venerabilele vârste de 15 ani.

”Vârsta de sacrificare nu are nici o legătura cu greutate, ci totul se vede, se simte. Există un anumit moment în viața taurinelor când ating nivelul perfect de grăsime, de forță. Atunci se face sacrificare. Două-trei săptămâni mai târziu, este tardiv. Fiecare animal are propriul său ceas biologic”, le-a explicat Jose Gordon jurnaliștilor britanici ajunși recent la ferma sa din Jimenes de Jamuz. De altfel, ziariștii au fost uimiți să guste o friptură pregătită dintr-un taur sacrificat la vârsta de 13 ani, o carne foarte fragedă și cu un gust autentic de…sălbatic.

Savoarea cărnii din ferma spaniolă este completată de faptul că, după sacrificare, hălcile sunt păstrate pentru maturare într-un beci cu climă controlată. Vita se ține, în medie, 90 de zile pentru o intensificare a aromei, dar crescătorul recunoaște că are bucăți de carne pe care le are la păstrare de peste 10 ani.

Ferma lui Jose Gordon este completată de un restaurant unde se servește cea mai bună carne de vită din lume, iar în perioada 19-20 septembrie, delicatesa va putea fi testată și în Londra, la un târg dedicat cărnii și produselor din carne, denumite Meatopia.

Sursa: Agrointel

Daca aveti alte intrebari legate de maturare

Sa pastram hrana vie

Cand am intrat prima oara in contact cu familia Crisan erau in proces de resatrangere a fermei. Au vandut o mare parte din oile ce le aveau si aveau mari probleme sa vanda carnea de porc. In plus fata de ferma, aveau o florarie in oras care le complementa veniturile. Acum familia ofera trei tipuri diferite de cutii lunar care ajung la zeci de familii in Cluj.

Ieri Paul Boros a facut prima sa livrare saptamanala, in Cluj. Paul este pasionat de permacultura si singur a creat cea mai colorata si diversa cutie cu legume din cate am vazut la Cutia Taranului. Cand am inceput discutiile cu el ne-a impartasit ca era pe punctul sa plece din Romania pentru ca nu gasea o cale de a transforma pasiunea sa intr-un mod de trai. Cutia Taranului era ultima incercare, inainte sa plece.

In primavara am fost in legatura cu un potential nou producator de langa Iasi cu o poveste similara, a renuntat sa stea acasa si era aproape sa plece sa lucreze in alta tara. Cateva zile mai tarziu (nu am lansat cutie, eram in discutii) era deja plecata in Germania la munca.

Ieri Iulia a aflat povestea Irinei Toma care cultiva mure in mod organic si ne spune despre cum este presata de cumparatorii la scara mare sa isi vanda produsele pentru un pret de nimic, astfel incat ei sa le poata revinde cu pana la de 3 ori mai scumpe catre marile magazine. Acestea le vor ambala frumos cu etichete „organic” si le vor vinde de doua ori mai scump, de cele mai multe ori in alte tari.

Vrem sa stiti ca atunci cand va alaturati unei cutii, chiar va alaturati unei cutii; incluzand angajamentul si resonsabilitatea care vine cu primirea regulata (saptamanala, lunara, o data la 4-6 saptamani etc.) si mentinerea relatiei cu producatorul pentru ani; cand faceti asta intoarceti fortele care erodeaza si scad abilitatea noastra de a ne hrani sanatos. Poate ca pentru dvoastra nu pare sa fie asa, ca membru individual la o cutie. Dar cand ne uitam la dvoastra impreuna, ca intreg, asta este ceea ce se intampla.

Cand va alaturati unei cutii alegeti sa pastrati vie productia locala de hrana. Cand v-ati alaturat cutiilor familiei Crisan familiei Crisan, le-ati schimbat viata si ferma. Cand v-ati alaturat cutiei lui Paul i-ati transmis practic „apreciem pasiunea ta si hrana de la tine, te rugam, ramai”.

Pentru noi aceasta este o amintire vie că avem atât de multă putere potențială în mâinile noastre pentru a modela lumea in care traim in lumea mai frumoasa pe care inimile noastre o stiu ca este posibila.

Keep Food Alive

When we first connected with Crisan family they were in a process of winding-down the farm. They had sold off most of their sheep and were having an increasingly hard time getting their pork meat to market. In addition to the farm they were operating a flower shop in the city to complement their income. They now provide three different types of monthly meat boxes to dozens of families in Cluj.

Yesterday Paul Boros completed his first round of weekly deliveries. Paul is passionate about permaculture and has single-handedly created the most colorful and diverse box we’ve seen in Cutia Taranului. When we spoke to him he shared with us that he was about to leave Romania because he could not find a way to translate his passion into a livelihood. Cutia Taranului was to be his last attempt, before leaving.

We were in touch with a potential new producer with a similar story, she was giving up on staying in Romania and was about to leave for work in another country. A few days later (no a box wasn’t launched) she was gone.

Yesterday Iulia came across this story of Irina Toma who grows organic blackberries and was sharing how she is being pressed by large-scale resellers to sell her top quality produce for dirt-cheap prices (so that they can resell it for 3 times as much to stores who will package it in fancy, organic-labeled boxes and sell it for twice as much, most likely in other countries).

We want you all to know that when you join a box, really join a box – including the commitment and responsibility that comes with receiving a box regularly and staying with a producer for years – when you do that you are reversing those eroding forces which are diminishing our ability to feed ourselves. It may not seem like it to you, as a single individual member. But when we look at you all together, as a whole, that is what is happening.

When you join a box you choose to keep local food production alive.  When you joined the Crisan family boxes, their life and farm was turned around. When you joined Paul’s box you said to Paul „we appreciate your passion and your food, please stay”.

To us this is a vivid reminder that we have so much potential power in our hands to shape our world into the more beautiful world our hearts know is possible.

Joining a box takes a little longer

We’ve recently introduced two changes to the process of joining a box. In the past all you had to do to join a box was to fill out a form. The two changes we’ve made are:

  1. BEFORE filling out the form we ask you to review a kind of agreement, a „declaration of intentions”.
  2. AFTER you submit the (still) simple registration form we send you an email with a confirmation link you needs to click to confirm your registration request.

The email confirmation after registration is a technicality we should have done from the beginning. We did not have the tools to do it. Now we do. But it is more than a technicality. By doing this we, you our members and us, agree to create an open channel of communication between us. Currently our communications are minimal and mostly about coordinating with producers. But more communications needs are slowly coming to the surface, making an open channel vital. Simply put, we don’t want you to find yourself in a position where a decision that effects you has been made in Cutia Taranului without you knowing about it (and in the future, we hope, without you participating in it).

The declaration-of-intentions is a more conscious and purposeful change. We’ve been observing the flows in and around Cutia Taranului for some years. We’ve witnessed flows that are good for Cutia Taranului (and everyone involved in it). We’ve also witnessed disruptive flows. The agreement is an expression of what we’ve learned. It takes a few minutes to read through it. Reading it, we hope, will create a better understanding of what Cutia Taranului is trying to become and what is your part in making it. It makes our invitation to you and your decision to join more clear and intentional.

This is also a good opportunity for past members (who have not met the agreement) to meet the agreement that new members are now encountering (the agreement may have additional clauses for specific boxes) – see it below:

Declaratia de intentii

1: Ce este aceasta?

Prin aceasta declaratie intentionam sa ne asiguram ca Cutia Taranului este potrivita pentru dvoastra si ca dvoastra va potriviti cu Cutia Taranului. Este o incercare de a crea o intelegere comuna si o aliniere a dorintelor noastre si dvoastra.

Aceasta va lua cateva minute din timpul dvoastra.

2: Ce este Cutia Taranului?

Cutia Taranului ofera acces la hrana buna si locala, punandu-va in legatura cu producatori care pot sa va ofere o „cutie”. Cutia e astfel alcatuita incat sa puna la dispozitie o varietate de produse de calitate pentru dvoastra si familia dvoastra.

Cutiile au pret si continut fix (nu puteti alege continutul cutiei), insa continutul se schimba in functie de sezoanele anului. Pe langa cutiile de baza, unii producatori va pun la dispozitie produse suplimentare pe care le puteti comanda si primi alaturi de cutia dvoastra.

Cutiile sunt livrate de catre producator direct la usa dvoastra. Unele cutii sunt cu livrare saptamanale, altele se livreaza lunar sau o data la cateva saptamani. Exista si cutii create pentru sarbatori speciale si sunt livrate o data pe an.

Cand va alaturati unei cutii intrati intr-o relatie pe termen lung cu un producator. Cutia Taranului nu este locul unde sa cumparati hrana o singura data.

3: Relatia

Cutia Taranului reintroduce relatia in circuitul hranei dvoastra. Relatiile iau timp pentru a se forma. Speranta noastra este ca dvoastra sa va bucurati de cutia pe care o primiti si sa alegeti sa fiti alaturi de producatorul ei pentru o perioada lunga.

Relatia este ceva ce nu exista cand faceti cumparaturi in lanturile de hypermarketuri. Nu stiti cine detine magazinul, nu stiti cine pune produsele pe rafturi, nu stiti cine produce mancarea, nu stiti cine e persoana de la caserie.  Nu stiti, nu va doriti sa stiti si probabil nu vreti sa stiti.

Cand va alaturati Cutiei Taranului ajungeti sa cunoasteti producatorul si speram ca ajungeti sa faceti parte din familia lor extinsa. Aceeasi oameni care produc mancare o livreaza direct catre dvoastra. Puteti vorbi cu dumnealor.  Puteti adresa intrebari. Puteti sa le spuneti ce simtiti in legatura cu cutia, produsele, relatia dvoastra. Aveti posibilitatea sa relationati.

Cand ei, producatorii descopera un nou produs dvoastra de asemenea veti descoperi acest nou produs in cutie. Cand ei traiesc abundenta si dvoastra veti experimenta abundenta (cand, de exemplu, Natura le ofera multe vinete, in abundenta, dvoastra de asemenea veti avea multime de vinete). Cand ei experimenteaza greutati veti simti si dvoastra asta (cand, de exemplu, o furtuna cu gheata distruge rosiile in gradina, in cutia dvoastra vor fi mai putine rosii sau deloc).

Producatorilor din Cutia Taranului se ingrijesc de dvoastra si ei va vor oferi sansa ca si dvoastra sa va ingrijiti de dansii.

4: Grija

Credem ca grija este ingredientul fundamental in Cutia Taranului.

Noi ne ingrijim de producatorii pe care ii facem disponibili pentru dvoastra. Producatorii nostri au grija de munca lor si de relatia cu sistemul ecologic care ii sustine (sol, apa, animale, etc.)

Ne ingrijim de dvoastra. Producatorii nostri se ingrijesc de dvoastra.

Piesa care completeaza puzzleul sunteti dvoastra, membrul cutiei. Fiecare interactiune cu producatorul este o oportunitate de a fi cu grija: cand primiti cutia, cand platiti pentru aceasta, cand oferiti feedback, chiar si cand renuntati la cutie (din orice motiv). Fiecare interactiune poate fi plina de grija sau fara grija.

Credem ca este imposibil sa avem hrana buna fara sa avem grija. Asadar, va cerem sa va ingrijiti, sa va pese si dvoastra.

5: Cand va alaturati unei cutii

Am facut sa fie simplu si direct sa va alaturati unei cutii. De indata ce ati terminat sa cititi aceasta declaratie de intentii va vom ruga sa completati un scurt formular cu informatiile dvoastra de contact. Cand trimiteti formularul completat, informatiile vor ajunge automat la producator si acesta va va contacta telefonic pentru a va saluta si a confirma cererea dvoastra de inscriere.

Puteti sa va alaturati la mai mult de o cutie. In fapt, o parte din membrii nostri s-au alaturat la mai multe cutii pentru a acoperi mare parte din nevoile de hrana ale familiilor lor (de exemplu: legume, carne si produse lactate).

Va rugam sa va reamintiti ca intrati intr-o relatie. Aceasta relatie nu este de tipul „cumpar o singura data”.

6: Cand sunteti membru al unei cutii

Bucurati-va de hrana proaspata si locala! Producatorul dvoastra si noi, organizatorii proiectului, incercam sa cream o experienta placuta pentru dvoastra.

Incercati si dvoastra sa creati o experienta placuta pentru producatorul dvoastra. Fiti acolo pentru livrare cand ati agreat sa fiti acolo, la timp, pentru a primi cutia. Pentru producator, livrarea este o mare parte din munca. Va rugam sa incercati sa faceti ce tine de dvoastra pentru a usura munca lor. Aveti la indemana bani potriviti pentru a plati cutia. Daca apreciati ce primiti si cum primiti, recompensati-ii cu un zambet, lasati sa se vada aprecierea dvoastra, poate ii si imbratisati uneori.

Daca viata pune la dispozitie anumite provocari (dupa cum se intampla de obicei) care va impiedica sa primiti cutia, va rugam comunicati cu producatorul dvoastra. Faceti asta cat mai curand posibil, cat de clar puteti si cu consideratie fata de modul in care influentati viata producatorului.

Cand va alaturati unei cutii, hrana este crescuta si produsa pentru dvoastra. Producatorul planifica productia pentru a acoperi nevoile pentru un numar limitat de membri, incluzandu-va si pe dvoastra. Va rugam sa  va asumati responsabilitatea pentru schimbul in bani pe care il faceti cu producatorul dvoastra. Daca nu puteti primi cutia la o livrare, va rugam sa fiti constienti de implicatiile pentru producatorul dvoastra si sa actionati cu grija si responsabilitate.

7: Renunarea la cutie

Puteti sa renuntati la o cutie oricand.

Cand apare acest moment transmiteti pur si simplu acest lucru producatorului dvoastra. Daca e posibil, va rugam sa le oferiti feedback si sa impartasiti cu dansii motivele pentru care renuntati. Feedbackul dvoastra poate fi de ajutor si ne ajuta sa devenim mai buni.

Inregistrarea la cutie ia un pic mai mult

Recent am introdus doua schimbari in procesul de inregistrare la cutii. In trecut tot ce aveati de facut era sa completati un scurt formular. Cele doua schimbari care au aparut sunt:

  1. INAINTE de a completa formularul scurt va invitam sa cititi un fel de intelegere, o „declaratie de intentie”,
  2. DUPA ce completati (tot scrutul) formularul de inregistrare si trimiteti datele va trimitem un email care contine un link pentru confirmarea cererii de inregistrare.

Emailul de confirmare dupa inregistrarea este o tehnicalitate care ar fi trebuit sa existe de la inceputul proiectului, insa nu am avut la dispozitie instrumentele tehnice sa o facem. Acum le avem. Insa este mai mult decat o tehnicalitate. Prin aceasta, dvoastra, membri nostri si noi, agream sa deschidem un canal de comunicare intre noi. In acest moment comunicarea dintre noi este minimala si de cele mai multe ori legata de coordonarea cu producatorii. Insa din ce in ce mai multe nevoi de comunicare apar, facand necesar un canal de comunicare deschis. Simplu spus, nu vrem sa va aflati in situatia in care o decizie ce va afecteaza a fost luata, legata de Cutia Taranului, fara ca dvoastra sa stiti (si in viitor, speram, fara sa participati in ea).

Declaratia de intentie este o schimbare mai constienta si intentionata. Observam procesele din interiorul si in jurul Cutiei Taranului de ani buni deja. Am asistat la procese care sunt bune pentru Cutia Taranului (si pentru toti cei implicati in ele). Am observat de asemenea procese care sunt nepotrivite. Aceasta „intelegere” este o expresie a ceea ce am invatat. Va ia cateva minute sa o cititi. Citindu-o, speram, va crea o mai buna intelegere a ceea ce este si ce vrea sa devina Cutia Taranului si care este partea dvoastra in acest proces. Face invitatia noastra catre dvoastra si decizia dvoastra de a va alatura noua mai clara si intentionata.

Acesta este un moment bun pentru membrii vechi ai cutiilor (care nu au avut sansa sa vada declaratia) sa vada cu ce intanesc acum noii membri – iat-o mai jos. Declaratia poate sa aiba clauze aditionale specifice fiecarei cutii.

Declaratia de intentii

1: Ce este aceasta?

Prin aceasta declaratie intentionam sa ne asiguram ca Cutia Taranului este potrivita pentru dvoastra si ca dvoastra va potriviti cu Cutia Taranului. Este o incercare de a crea o intelegere comuna si o aliniere a dorintelor noastre si dvoastra.

Aceasta va lua cateva minute din timpul dvoastra.

2: Ce este Cutia Taranului?

Cutia Taranului ofera acces la hrana buna si locala, punandu-va in legatura cu producatori care pot sa va ofere o „cutie”. Cutia e astfel alcatuita incat sa puna la dispozitie o varietate de produse de calitate pentru dvoastra si familia dvoastra.

Cutiile au pret si continut fix (nu puteti alege continutul cutiei), insa continutul se schimba in functie de sezoanele anului. Pe langa cutiile de baza, unii producatori va pun la dispozitie produse suplimentare pe care le puteti comanda si primi alaturi de cutia dvoastra.

Cutiile sunt livrate de catre producator direct la usa dvoastra. Unele cutii sunt cu livrare saptamanale, altele se livreaza lunar sau o data la cateva saptamani. Exista si cutii create pentru sarbatori speciale si sunt livrate o data pe an.

Cand va alaturati unei cutii intrati intr-o relatie pe termen lung cu un producator. Cutia Taranului nu este locul unde sa cumparati hrana o singura data.

3: Relatia

Cutia Taranului reintroduce relatia in circuitul hranei dvoastra. Relatiile iau timp pentru a se forma. Speranta noastra este ca dvoastra sa va bucurati de cutia pe care o primiti si sa alegeti sa fiti alaturi de producatorul ei pentru o perioada lunga.

Relatia este ceva ce nu exista cand faceti cumparaturi in lanturile de hypermarketuri. Nu stiti cine detine magazinul, nu stiti cine pune produsele pe rafturi, nu stiti cine produce mancarea, nu stiti cine e persoana de la caserie.  Nu stiti, nu va doriti sa stiti si probabil nu vreti sa stiti.

Cand va alaturati Cutiei Taranului ajungeti sa cunoasteti producatorul si speram ca ajungeti sa faceti parte din familia lor extinsa. Aceeasi oameni care produc mancare o livreaza direct catre dvoastra. Puteti vorbi cu dumnealor.  Puteti adresa intrebari. Puteti sa le spuneti ce simtiti in legatura cu cutia, produsele, relatia dvoastra. Aveti posibilitatea sa relationati.

Cand ei, producatorii descopera un nou produs dvoastra de asemenea veti descoperi acest nou produs in cutie. Cand ei traiesc abundenta si dvoastra veti experimenta abundenta (cand, de exemplu, Natura le ofera multe vinete, in abundenta, dvoastra de asemenea veti avea multime de vinete). Cand ei experimenteaza greutati veti simti si dvoastra asta (cand, de exemplu, o furtuna cu gheata distruge rosiile in gradina, in cutia dvoastra vor fi mai putine rosii sau deloc).

Producatorilor din Cutia Taranului se ingrijesc de dvoastra si ei va vor oferi sansa ca si dvoastra sa va ingrijiti de dansii.

4: Grija

Credem ca grija este ingredientul fundamental in Cutia Taranului.

Noi ne ingrijim de producatorii pe care ii facem disponibili pentru dvoastra. Producatorii nostri au grija de munca lor si de relatia cu sistemul ecologic care ii sustine (sol, apa, animale, etc.)

Ne ingrijim de dvoastra. Producatorii nostri se ingrijesc de dvoastra.

Piesa care completeaza puzzleul sunteti dvoastra, membrul cutiei. Fiecare interactiune cu producatorul este o oportunitate de a fi cu grija: cand primiti cutia, cand platiti pentru aceasta, cand oferiti feedback, chiar si cand renuntati la cutie (din orice motiv). Fiecare interactiune poate fi plina de grija sau fara grija.

Credem ca este imposibil sa avem hrana buna fara sa avem grija. Asadar, va cerem sa va ingrijiti, sa va pese si dvoastra.

5: Cand va alaturati unei cutii

Am facut sa fie simplu si direct sa va alaturati unei cutii. De indata ce ati terminat sa cititi aceasta declaratie de intentii va vom ruga sa completati un scurt formular cu informatiile dvoastra de contact. Cand trimiteti formularul completat, informatiile vor ajunge automat la producator si acesta va va contacta telefonic pentru a va saluta si a confirma cererea dvoastra de inscriere.

Puteti sa va alaturati la mai mult de o cutie. In fapt, o parte din membrii nostri s-au alaturat la mai multe cutii pentru a acoperi mare parte din nevoile de hrana ale familiilor lor (de exemplu: legume, carne si produse lactate).

Va rugam sa va reamintiti ca intrati intr-o relatie. Aceasta relatie nu este de tipul „cumpar o singura data”.

6: Cand sunteti membru al unei cutii

Bucurati-va de hrana proaspata si locala! Producatorul dvoastra si noi, organizatorii proiectului, incercam sa cream o experienta placuta pentru dvoastra.

Incercati si dvoastra sa creati o experienta placuta pentru producatorul dvoastra. Fiti acolo pentru livrare cand ati agreat sa fiti acolo, la timp, pentru a primi cutia. Pentru producator, livrarea este o mare parte din munca. Va rugam sa incercati sa faceti ce tine de dvoastra pentru a usura munca lor. Aveti la indemana bani potriviti pentru a plati cutia. Daca apreciati ce primiti si cum primiti, recompensati-ii cu un zambet, lasati sa se vada aprecierea dvoastra, poate ii si imbratisati uneori.

Daca viata pune la dispozitie anumite provocari (dupa cum se intampla de obicei) care va impiedica sa primiti cutia, va rugam comunicati cu producatorul dvoastra. Faceti asta cat mai curand posibil, cat de clar puteti si cu consideratie fata de modul in care influentati viata producatorului.

Cand va alaturati unei cutii, hrana este crescuta si produsa pentru dvoastra. Producatorul planifica productia pentru a acoperi nevoile pentru un numar limitat de membri, incluzandu-va si pe dvoastra. Va rugam sa  va asumati responsabilitatea pentru schimbul in bani pe care il faceti cu producatorul dvoastra. Daca nu puteti primi cutia la o livrare, va rugam sa fiti constienti de implicatiile pentru producatorul dvoastra si sa actionati cu grija si responsabilitate.

7: Renunarea la cutie

Puteti sa renuntati la o cutie oricand.

Cand apare acest moment transmiteti pur si simplu acest lucru producatorului dvoastra. Daca e posibil, va rugam sa le oferiti feedback si sa impartasiti cu dansii motivele pentru care renuntati. Feedbackul dvoastra poate fi de ajutor si ne ajuta sa devenim mai buni.

Lover Earth: Sa Vorbim despre Bani

Haideti sa vorbim despre bani in cadrul comunitatii Cutia Taranului. Cea mai evidenta manifestare a acestui subiect find pretul cutiilor. Cred ca preturile nu sunt bune, ar trebui sa fie mai mari. Totusi noi, aici la Cutia Taranului, nu stabilim preturile si nici nu dorim asta. Cand producatorii se alatura proiectului ii ajutam sa gaseasca un pret potrivit cutiei lor. In spiritul acestui sprijin, ne dorim sa va indrumam pe dvoastra, membrii Cutiei Taranului, impreuna cu producatorii, inspre o conversatie despre bani si preturi. Se poate ca va dura ceva si o sa fie nevoie de ranbdare pentru a face din aceasta conversatie una cu inteles si buna, asa ca, va rugam, aveti rabdare cu noi.

Inainte sa ne aruncam in acest procest vreau sa incerc sa creez un context, un fel de far al carui lumina sa o putem cauta atunci cand ne pierdem in conversatii posibil complicate. As vrea sa vorbesc despre Lover Earth*.

In cartea sa Economia Sacra, Charles Eisenstein vorbeste despre metafora Mama Pamant (engleza „Mother Earth”). El puncteaza ca este o metafora omniprezenta ce se gaseste in aproape oriunde pe planeta, pe toate continentele, limbile, culturile, societatile dezvoltate, comunitatile native. Exista referinte la Mama Pamant peste tot.

Eisenstein pune lumina pe cuvantul „Mama” si implicatiile sale. Cuvantul „Mama” vorbeste despre o relatie cu un copil. Orice are nevoie copilul, mama este acolo sa puna la dispozitie. Este o relatie in care ceea ce se ofera pleaca de la mama spre copil. Este o relatie in care primitul pare sa fie evident… orice are nevoie copilul apare in mod miraculos. Este de asemenea o buna descriere a relatiei dintre fiintele umane si sistemul ecologic planetar, relatie care inca nu este matura. Orice dorim de la planeta luam, cu putina consideratie pentru eforturile necesare pentru a produce ceea ce avem nevoie sau pentru consecintele pentru a produce acele resurse. Este intr-adevar o relatie materna.

Eisenstein se intreaba apoi cum ar fi daca ceea observam acum la scara planetara este cresterea omenirii? Cum ar fi daca omenirea in sfarsit termina cu rebeliunea adolescentei si se maturizeaza catre perioada de adult, perioada care aduce cu ea relatii mai profunde? Cum ar fi daca ne-am concentra abliltatile si instrumentele aproape magice pe care le-am dobandit in perioada de crestere, si intram intr-o relatie noua cu planeta? Aceasta relatie ar fi mai putin uni-directionala si mai mult mutuala. Planeta ar avea grija de noi si noi am avea grija de planeta. Nu am mai tratat-o ca pe o mama, ci mai mult ca pe o iubita. Iubita Pamant  (engleza „Lover Earth”).

Cuvantul „taran” in limba romana inseamna literal „om al pamantului”. Producatorii de la Cutia Taranului sunt tarani, oameni ai pamantului. Ei traiesc pe (fizic) si din (isi furnizeaza cele necesare) pamant. Colaborarea lor cu pamantul rezulta in ceea ce va hraneste pe dvoastra, membrii. Ei sunt reprezentantii directi ai formarii relatiei cu pamantul. Ei sunt partenerii-iubitori si Iubitei Pamant (engleza „Lover Earth”).

In acest context va invit pe dvoastra, membrii nostri, sa reflectati despre partea dvoastra in Cutia Taranului si felul in care participarea dvoastra afecteaza producatorii. Sa aveti o relatie directa cu starea lor de bine. Starea lor de bine, bunastarea lor afecteaza direct abilitatea lor de a relationa cu si a fi parteneri pentru Iubita Pamant (Lover Earth). Ce rol joaca banii in aceasta relatie?

  • Ce face ca un pret sa fie bun?
  • Cum puteti spune ca pretul cutiei (cutiilor) dvoastra este unul corect?
  • Este pretul pe care il platiti acum unul bun, corect?

Va rog, daca va pasa, sa participati in conversatie: impartasiti gandurile si sentimentele dvoastra cu noi si cu alti membri ai Cutiei Taranului, aici mai jos, in comentarii.

 

*Nota Iulia, la treducerea din engleza in romana: am incercat sa traduc „Lover Earth”, in limba romana ar fi „Iubita Pamant”, care poate suna ciudat in limba romana, sau „Iubita Natura”, in loc de Mother Earth / Mama Natura / Pamant – asadar am lasat „Lover Earth” mai sus.

Despre Lista de Asteptare

Cand am pornit proiectul Cutia Taranului (~5 ani in urma) aveam un simplu website cu un singur producator. Nu stim daca o sa functioneze, daca oamenii vor raspunde la o vaga invitatie precum „legume proaspete pentru o familie de 3-4 persoane”. Oamenii au raspuns si cutia s-a ocupat foarte repede. In cateva zile cutia era plina si inca era multa lume interesata.

Proiectul incepea doar si noi nu aveam nici un instrument informational (gestionam manual o lista de membri intr-un tabel). Nu doream sa ne asumam in plus responsabilitatea administrativa de a gestiona o lista de asteptare. Le raspundeam oamenilor sugerandule sa stea aproape, sa urmareasca site-ul nostru si pagina de Facebook unde anuntam cand si la cine sunt locuri disponibile.

Nu eram pregatiti de raspunsul pe care l-am primit. Am inceput sa primim emailuri de la oameni care practic de implorau sa ii adaugam pe o lista de asteptare. Asadar, cand am ajuns sa construim sistemul informatic care sa sustina proiectul, am adaugat o lista de asteptare. De atunci, acea lista pentru care nu am vrut sa fim responsabili, a crescut in mod continuu.

Inainte sa spunem mai multe despre lista de asteptare si cum functioneaza aceasta vrem sa recunoastem si sa ne exprimam aprecierea pentru dvoastra, oamenii care s-au alaturat listei de asteptare. Este un gest care ne incalzeste sufletele, ne inspira si ne sustine. Ne spune despre faptul ca sunteti interesati de ceea ce incercam sa facem. Ne sustine sa spunem cu incredere noilor producatori ca sunt oameni acolo, care ii asteapta, dvoastra!, carora le pasa de ei si care doresc sa intre intr-o relatie pe termen lung in jurul mancarii.

Cand va alaturati listei de asteptare va adaugam intr-o lista de persoane interesate de Cutia Taranului intr-un anumit oras (nu este specific pentru un tip de cutie). Intr-o era in care comunicarea ne inunda din atat de multe directii, alegem sa comunicam sporadic, nu sa adaugam zgomot nenecesar in deja aglomeratele dvoastra inboxuri. Cele mai multe mesaje pe care le trimitem sunt sa va tinem la curent despre noi cutii sau locuri disponibile la cutiile existente. Daca nu sunt locuri disponibile nu prea o sa auziti de noi (pana la punctul in care o sa para ca nu mai suntem pe aici).

Oricum, suntem pusi intr-o situatie inconfortabila in aceasta perioada. Cererea pentru cutii este mult mai mare decat locurile disponibile. Asadar, cand apar locuri disponibile, acestea sunt ocupate foarte repede. De mutle ori, in momentul in care ajungeti sa va cititi mesajele primite de la noi, locurile care erau dispionibile atunci cand am trimis mesajul sunt deja ocupate (altii au fost mai rapizi decat dvoastra). Cand deschideti linkul trimis de noi si ajungeti pe site vedeti ca nu mai sunt locuri disponibile. Ne cerem scuze daca aceasta experienta creaza confuzie, insa nu stim cum sa va informam si sa evitam aceasta neplacere.

Cea mai buna solutie la situatie ar fi sa avem noi producatori si noi cutii. Suntem constant in cautare si comunicare cu noi producatori. Pana cand gasim noi producatori e nevoie sa va cerem sa aveti rabdare si intelegere (si poate, daca puteti, sa dati vestea cum ca suntem in cautare de noi producatori interesati de Cutia Taranului).

Multumim pentru interes.

Multumim ca ne-ati ajutat sa „cream aceasta problema”.

Multumim pentru rabdare cat timp noi incercam sa „o rezolvam”.

Multumim!

🙂